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高端酒店“亲民”路线求突围

上海神旺大酒店:记者昨天多方了解到,由于门票难拿、 酒店 升价,部分旅行社此前宣布推出的奥运游线路或将流产。不少大型旅行社昨天都向记者反映,北京奥运门票成为旅行社操作奥运游的 已经有了四个品牌的格林豪泰(拓展选址信息)又创立了格林东方,不声不响的开了两家准四星酒店;经济酒店的老大如家,突然发力玩起了高端,今年9月宣布旗下的和颐品牌未 。

    去年12月以来,全国各地刮起厉行节约、反对浪费的简朴之风,“舌尖上的浪费”锐减,这也导致了高端餐饮酒店直接面临客源缩减的挑战。

    记者近日在我市走访时发现,香格里拉等高端酒店餐饮企业放低身段改走“亲民”路线,瞄准大众家庭消费,利用精品服务优势,提供主题化、差异化服务,成功打出了自己的“亲民”牌。

    ◎从“怕进”到“敢进”

    在很多人看来,高端酒店头顶“高大上”的光环,有时甚至给人不敢走进来的感觉。如何能让过去以商务消费为主的高端酒店给人“亲近”的机会,9月27日至28日,包头香格里拉大酒店举办的首届“最美包头”摄影大赛就提供了这样的契机。

    在两天的时间里,上至70岁高龄的老大爷,下到4岁的小姑娘,100多位摄影爱好者登上100米高的酒店楼顶,用镜头记录包头的美景和变化。

    包头香格里拉大酒店市场传媒部经理李娜说,27日凌晨5点,就陆续有摄影爱好者来到酒店楼顶,而且一呆就是几个小时,“有些老年人甚至是第一次走进这样的五星级酒店,对这里的一切都很好奇,一些人也开始询问这里的婚宴价格等等。”

    记者了解到,伴随着消费环境和消费对象的变化,香格里拉酒店早已开始调整思路,更加注重对普众消费的引导,亲民风格也更显“小清新”―――今年1月13日,香格里拉推出年夜饭“私人订制”,让五星级大厨掌勺,为百姓烹饪团圆美宴;2月14日,香格里拉在大宴会厅举办了一场特别的合家欢元宵节晚宴,近400位市民欢聚一堂,度过一个热热闹闹的元宵佳节;9月8日晚,香格里拉举办“香聚中秋”团圆夜宴,近百个家庭欢聚一堂,共度中秋佳节。

    突出亲情,更加注重市民感受。一项项贴近市民“更接地气”的活动,让许多本地人开始走进香格里拉,享受别具一格的节庆活动。而大众家庭式消费也增加了酒店的业务量,让香格里拉在商务消费之外,开拓出更加广阔的家庭式消费市场。

    ◎让价格更“亲民”

    2014年,香格里拉推出亲民宴会特惠,婚宴每桌1688元起,圆锁宴等宴会每桌1399元起,价格更加“亲民”。

    李娜介绍说,不仅酒店婚宴价格降了下来,香宫粤菜中餐厅也开始推出大众菜单,“碗口大的猪肉包仅需5元,凉菜8元起,23元封顶;特色热菜20元起,38元封顶。”她表示,大众菜单就是要让更多的市民走进来,感受国际五星级酒店的高品质服务。

    在价位“亲民”的同时,各类策划式主题活动也迎合了市场需求。

    世界杯期间,香格里拉在酒店外小广场举办“巴西烧烤之夜”活动,共持续2个月。期间,供应40多种烧烤、20多种甜点、菜品,定价为每位138元。由于满足了世界杯期间球迷看球的需要,加之配合巴西异域风情,吸引了不少住店客人,本地市民参与度也相当高。

    近期,在11月1日酒店开业7周年到来之际,香格里拉除对馨咖啡西餐厅和香宫中餐厅的菜单全面“刷新”外,还推出了价格优惠的系列活动。

    馨咖啡推出自助餐券买十赠五,折合下来每位139元,就可以尽享马来西亚总厨打造的自助美食;香宫中餐厅在天猫商城推出限时抢购粤式点心自助买一赠一特惠,限量的500份在国庆假期就抢购一空,现又加推777份。与此同时,客房也推出房券买七赠一活动,700元一张房券,入住酒店豪华客房一晚,并包含次日单人自助早餐,买七张房券,送一张免费房券。

    “我是第一次和家人来吃点心自助,感觉挺划算。像点心自助平时卖108元一位,我们在天猫上买折合下来才54元一位,品种有烤乳鸽、烧鹅、虾饺等几十种。这里的环境好,吃起来也更安全。”一位本地的客人说。

    记者了解到,作为国际级五星级,香格里拉有着更为严格的食品卫生安全体系及haccp国际标准,从食品采购到菜品上桌有200多个环节,以确保食品安全。

    “香格里拉是包头首家国际五星级酒店,经过几年的发展,已经取得良好的社会和经济效益,今年6月,全球最大的旅行者网站到到网公布了2014年酒店卓越奖榜单,包头香格里拉大酒店被授予‘2014年度卓越奖’。今后,我们还要更好地适应市场发展需求,提供更‘亲民’、更人性化的服务,满足人们的消费要求。”李娜说。

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